Оливье с каперсами

Готовим дома

Портал кулинарных рецептов и полезных советов

Новые

Новости

Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством.

В помощь кулинару

Готовим в микроволновке

Каперсы являются важным ингредиентом оригинального салата «Оливье», но когда мы готовим дома, то заменяем этот продукт солёными огурцами. В кухнях разных народов соленые и маринованные каперсы добавляются в блюда из рыбы и мяса, чтобы придать им пикантный вкус.

Нарезать мелкими кубиками филе курицы и смешать с нарезанными кубиками картофеля и свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок, мелко нарезанных и заправить соусом провансаль. Остудив, переложить в хрустальную вазу. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо курицы, можно брать телятину.

Ингредиенты:

филе курицы - 350-400 гр.
картофель - 5 шт.
огурцы - 2 шт.
каперсы - 100 гр.
оливки - 3-5 шт.
провансаль - 250 гр.

Полезный совет

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли

Кулинарный опрос

Ваша кулинарная книга?

	Блокнот, тетрадь
	Куча листочков :)
	В компьютере
	Вырезки из журналов
	Всё в голове :)
	Нет её у меня :(
	Не готовлю :)