Готовим дома

Лук и зелень мелко порубите, оливки нарежьте колечками.

Картофель и помидоры нарежьте ломтиками, баклажаны и цуккини — кружочками, сладкий перец — кусочками.

Подготовленные овощи, кроме картофеля, соедините, половину полученной смеси выложите в форму, смазанную маслом. Затем уложите картофель, посолите, поперчите, посыпьте частью сыра и полейте маслом. Сверху уложите оставшуюся овощную смесь, влейте 1 стакан воды, сбрызните маслом, посыпьте сыром и запекайте до готовности.

При подаче разрежьте запеканку на порции, выложите на блюдо и полейте сметаной.

Ингредиенты:
помидоры черри - 500 г
баклажаны - 300 г
цуккини - 300 г
перец сладкий - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 головки
картофель - 4 шт.
зелень петрушки - 10 г
масло оливковое - 1/2 стакана
сыр твердый тертый - 150 г
перец черный молотый , соль по вкусу