Готовим дома

Духовку подогреть до 250С.

Говяжье филе разрезать на 4 куска одинаковой толщины, вымыть холодной водой и обсушить.

Разогреть топленое масло на большой и по возможности тяжелой сковороде. Положить в горячее масло куски филе. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, посыпать перцем, закрыть крышкой и дать постоять. Размять вилкой, добавить сметану и перемешать до получения однородной массы.

Уложить куски мяса на блюдо из жаропрочного материала и равномерно распределить на них сырную массу.

Запекать в духовке на самом верхнем уровне до тех пор, пока сыр не начнет растекаться и не приобретет светло-коричневый цвет.

К этому блюду можно подать хрустящий белый хлеб и римский салат с помидорами и сельдереем, заправленный уксусом и растительным маслом.

Ингредиенты:

• говядина (филе) - 600г
• топленое масло - 2 ст.л.
• черный перец (свежемолотый) - 2 раза на кончике ножа
• сыр горгонзола - 100г
• сметана - 2 ст.л.

Приятного аппетита!