Готовим дома

Тщательно промыть грибы, залить в котле холодной водой, подвесить котелок над костром. После того как они хорошенько прокипят, готовый отвар процедить и развести водой, а грибы нарезать мелкой соломкой и сложить в процеженный бульон.

Промыть рис и, постепенно добавляя воду, тушить его без жира над костром до увеличения объема в 1,5 - 2 раза, все время помешивая, после чего переложить в грибной бульон.

Одновременно в небольшом котелке спассеровать на топленом масле морковь, болгарский сладкий перец, петрушку, зеленый лук, укроп, посоленные и поперченные.

На восьмой минуте пассерования залить овощи небольшим количеством грибного бульона и немедленно выложить ик в кипящий суп.

Проварив все вместе еще 5 минут, подать суп со сметаной, посыпав зеленью.

Ингредиенты:

• 100 г свежих грибов
• риса - 30 г
• репчатого лука - 20 г
• сладкого перца - 15 г
• зелени петрушки - 10 г
• зеленого лука - 10 г
• укропа - 8 г
• мяты - 3 г
• соль и специи - по вкусу