| Вареники из дрожжевого теста с черникой |
| Кулинару - Традиционные блюда южно - чешской кухни |
|
1/2кг муки, 20г дрожжей, 125г молока, сахар, щепотка соли, 2 яйца, 30г масла, 1/2л черники Для посыпания: тертый твердый творог и сахарная пудра или молотый мак с сахарной пудрой, разогретое масло.
Приготовим опару из раздробленных дрожжей,молока и щепотки сахара. Просеянную муку насыплем в миску, добавим щепотку соли, 2 яйца и чуть теплое жидкое масло. Потом добавим опару и все хорошо размешаем, чтобы тесто было без комочков. Тесто поставим подходить в теплом месте 30 минут. Из подошедшего теста нарежем одинаковые квадратики. На середину квадратиков положим чернику, смешанную с сахаром и аккуратно формуем вареники. Вареники варим в кипящей воде 10 минут. Готовые вареники выложим на тарелку и посыпаем тертым творогом и сахарной пудрой или молотым маком с сахаром. Поливаем разогретым маслом. |
Полезный совет
Для того чтобы жареный картофель имел хрустящую корочку, его после нарезания промывают в холодной воде, а затем обсушивают в чистом полотенце и кладут для жарения в хорошо разогретый жир. |